Les Accords Interprofessionnels
Il existe deux accords interprofessionnels en conchyliculture qui concernent :
1er accord (conclu le 11 mai 2000)
- la dénomination des huîtres creuses
- l'affinage,
- l'indice Fine / Spéciale,
- l'indice de forme,
- le calibrage,
- la mise en marché.
Info sur le calibrage des huîtres creuses :
- N° 5 : 30 g à 45 g
- N° 4 : 46 g à 65 g
- N° 3 : 66 g à 85 g
- N° 2 : 86 g à 110 g
- N° 1 : 111 g à 150 g
- N° 0 : au-delà de 151 g
2ème accord :
- Grille de colisage des huîtres creuses