La dernière recette
Huîtres gratinées au beurre blanc
De Philippe Asset
Pour 4 personnes
- 2 dz d'huîtres de Bretagne
- 1 échalote
- Ciboulette et Cerfeuil
- Beurre blanc
- Sel et poivre
Préparation 5 mn et cuisson 10 mn
Préchauffez le grill de votre four,
Ouvrez les huîtres et placez-les sur du gros sel pour les caler dans un plat à gratin,
Ciselez finement le cerfeuil, la ciboulette et l'échalote en réservant quelques brins pour la décoration,
Versez dans chaque huître une cuillère à café d'herbes ciselées et recouvrez de beurre blanc,
Placez-les 10 minutes environ sur le grill en surveillant la cuisson,
Servez aussitôt, en décorant chaque huître de ciboulette ciselée et de cerfeuil.